Recetas de otoño: Bizcocho de calabaza y especias, un abrazo otoñal en cada bocado
El otoño siempre me invita a bajar el ritmo. Las tardes se vuelven más doradas, el aire huele a leña y las casas se llenan de esa calma reconfortante que tanto me inspira. Es el momento perfecto para encender una vela, preparar una taza de té caliente y dejar que el horno haga su magia.
Hace unos días probé una receta sencilla pero maravillosa: bizcocho de calabaza con especias, húmedo, aromático y con ese sabor acogedor que solo esta estación sabe regalar. Hoy quiero compartirla contigo, para que también puedas disfrutar de un pequeño momento slow en tu cocina.
Ingredientes
240 g de harina de repostería
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
100 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
300 g de calabaza triturada o en puré
120 ml de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de pumpkin spice
El zumo de media naranja
Preparación
En un bol grande, mezcla el aceite, los huevos y el zumo de naranja.
Añade los azúcares y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Incorpora el puré de calabaza y mezcla de nuevo hasta obtener una masa suave.
En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Añade la mitad de la mezcla seca al bol principal, bate, y luego incorpora la otra mitad.
Agrega la canela y el pumpkin spice, mezclando hasta integrar todos los aromas.
Prepara un molde alargado (tipo plum cake), engrásalo y vierte la mezcla.
Hornea durante 50 minutos a 170 °C, con calor arriba y abajo, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Déjalo enfriar un poco antes de desmoldar… y disfruta de ese aroma inconfundible que llena toda la casa de otoño.
Vivir el otoño despacio
Este bizcocho sabe mejor cuando lo acompañas de una tarde sin prisa, una manta suave y una vela encendida. (si no has visto mi catálogo, te envio a que lo hagas aquí) Porque el otoño no se trata solo de hojas caídas y paisajes dorados, sino de volver a lo simple, de esos pequeños gestos que nos devuelven la calma.
También puedes consultar las recetas de pancakes de calabaza y tarta de calabaza, todas de ellas deliciosas :)
Si pruebas la receta, me encantará saberlo. Puedes etiquetarme en Instagram o dejarme un comentario para contarme cómo te ha quedado.
— Anna 🤎
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